首页 >> 科技 >> 澳门传奇娱乐·学做揪面片,虽然揪得难看点,但是家里人都喜欢,要求隔天做一回

澳门传奇娱乐·学做揪面片,虽然揪得难看点,但是家里人都喜欢,要求隔天做一回

发布时间:[ 2020-01-11 13:24:24]
[摘要] 还要加油,妈妈用了20年老方法,筋道又好吃,见样学样,我真的学艺不精,只学了皮毛,揪得难看点,但是味道却超赞,家里人都喜欢,要求隔天做一回。

澳门传奇娱乐·学做揪面片,虽然揪得难看点,但是家里人都喜欢,要求隔天做一回

澳门传奇娱乐,记得小时候,只要阴天下雨、天气寒冷,放学回家准能吃到妈妈做的热气腾腾的面片汤,喝到嘴里,暖到心里,至今记忆犹新。

面片,又称尕面片,是以面粉为主要原料的食物,配上各种时令蔬菜、肉类和海鲜,不但好吃而且营养丰富,而且饭菜一锅出,相当的方便,在我们北方,天气比较寒冷,喝上一大碗,真是惬意啊!暖心暖胃又暖身!说道面片,那可是有讲究的,妈妈做的面片不但筋道而且好吃,而我最佩服的是妈妈的手法,揪出的面片如指甲大小,薄而匀称,你拿一片透光看一下,薄薄的一层,非常的均匀,仿佛是武侠小说中武林高手,嗖嗖嗖,薄、快、好。

可能是小时候吃面片吃多了,长大后仍然好这一口,可能是耳濡目染的原因,妈妈做面片的方法我悄然于心,习得十之八九,但是揪面片的手法那是相差甚远,大小薄厚不一,形状也不正规,我戏称我这面片是高端定制,而且是限量版,每个都不一样,但是老婆儿子却都很捧场,吃得不亦乐乎,虽然揪得难看点,但是吃得就是这个味道,要求隔一天要做一回,我还真有点受宠若惊啊!下面就分享一下妈妈用了20年的老方法,做面片时,面里只加盐是错误的!一起看一下吧!

所用食材:菠菜、西红柿、土豆、面粉、盐、油、葱花。

第一:洗净的菠菜切段,取其中的一部分放入双喜料理机中打菠菜汁,另外一部分用作配料。

第二:面里加入一勺盐,活出的面更筋道,用菠菜汁和面,分少量多次加入,面调制絮状,下手揉面,揉成光滑的面团后,拿到案板上再揉2~3分钟,然后按成面饼,倒入食用油使整个面团都裹上食用油,这一步是关键,题目说面粉里只加盐是错误的,还要加入食用油,目的是增加其延展性,这样才能揪出面片,不至于一揪就断。然后醒面20分钟。

第三:西红柿切丁,去皮的土豆切小片。

第四:醒发好的面团按扁,要按得薄一点,然后切成长条。

第五:起锅加油,油温五成热倒入葱花,葱花炒出香味后倒入西红柿,西红柿炒出汁后倒入土豆片,翻炒就均匀倒入清水,大火烧开。

第六:锅开后,改小火,取一个长面剂,压成长条,开始揪面片,面片煮熟后,淋入一个蛋液,边淋边搅拌,形成均匀的蛋花,然后加入一勺盐调味,加入留下的菠菜,再次烧开后关火出锅。

做面片时,面里只加盐是错误的!还要加油,妈妈用了20年老方法,筋道又好吃,见样学样,我真的学艺不精,只学了皮毛,揪得难看点,但是味道却超赞,家里人都喜欢,要求隔天做一回。技术要点:1、面里不止要加盐,用菠菜汁和面,均衡营养,颜色赏心悦目,更有吃的欲望。2、和好的面团用食用油封面,目的是增加延展性。3、醒面20分钟。4、揪面片时,尽量揪得薄一点,口感会更好。你学会了吗?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!#凡事皆可喜##这就是爆款##厨房小窍门儿#

本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~

© Copyright 2018-2019 meydan24.com 土心新闻 Inc. All Rights Reserved.